O serviço de abastecimento de água compreende as etapas de captação em origens superficiais ou subterrâneas, elevação e adução até às estações de tratamento e reservatórios, tratamento da água para garantir a qualidade legalmente exigida, armazenamento em reservatórios e distribuição através da rede pública até aos utilizadores. 

A APAL-SIM (Águas Públicas em Altitude, Serviços Intermunicipalizados) é responsável pela operação, manutenção, reabilitação e construção das infraestruturas dos sistemas de abastecimento de água, assegurando a continuidade e fiabilidade do serviço, a redução de perdas de água, a deteção de fugas e a monitorização da rede.  

O serviço rege-se pelo Regulamento n.º 1042/2024, em conformidade com a legislação nacional e europeia aplicável e com os princípios da gestão sustentável dos recursos hídricos definidos na Lei da Água. 

A qualidade da água destinada ao consumo humano é regulada pelo Decreto-Lei n.º 69/2023 de 21 de agosto, alterado pelo Decreto-Lei n.º 149/2026, de 24 de julho. A APAL-SIM realiza o controlo operacional contínuo da qualidade da água através de programas de monitorização aprovados pela ERSAR (Entidade Reguladora dos Serviços de Águas e Resíduos), publicando trimestralmente os resultados analíticos para assegurar a transparência e a confiança dos clientes.